Formulasi dan karakterisasi roti tawar bebas gluten berbasis tepung komposit dari Garut dan kecambah kedelai lokal dengan inkorporasi karagenan

5 1 10 Formulasi dan karakterisasi roti tawar bebas gluten berbasis tepung komposit dari Garut dan kecambah kedelai lokal dengan inkorporasi karagenan FITRIA, I'in Primary Author mixed material Surakrta Universitas Sebelas Maret 2019 Aplikasi millet (pennisetum spp) merah dan millet kuning sebagai substitusi dalam pembuatan roti tawar: NUR'AINI, Arista Primary Author mixed material Universitas Sebelas Maret 2011 Pengaruh volume air berdasarkan daya serap air tepung dan mixing time terhadap sifat fisik dan sensoris roti tawar substitusi pati tapioka PRAMESWARI, Ixora Kirana Primary Author mixed material Universitas Sebelas Maret 2017 Tekstur dan sifat fisik roti tawar dari terigu yang disubstitusi pati tapioka hasil modifikasi dengan whey keju ANIS, Ulfah Primary Author mixed material Fak. Pertanian UNS 2016 Pemanfaatan beras (oryza sativa L.) inpari 17 menjadi tepung sebagai bahan baku roti tawar non gluten DWIWANGSA, Natasa Puteri Additional Author CAHYADI, Wisnu Additional Author WAHYUNINGSIH, Kendri Primary Author mixed material 08520607 Jakarta Divisi R & D perum BULOG 2015