JKTI: Vol. 13, No. 1 ( RAK 7-N) MIPA, Telah dilaporkan penelitian mengenai aktivitas antioksidan ekstrak kasar air bunga kecombrang (Etlingera elatior). Penelitian ini bertujuan memberikan bukti ilmiah keunggulan tanaman kecombrang sebagai bahan pangan fungsional. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH dan identivikasi komponen kimia menggunakan GCMS.