hal. 79 rak 73
hal. 281-284
JKTI: Vol. 13, No. 1 ( RAK 7-N) MIPA, Salah satu upaya dalam pengawetan olahan pangan adalah melalui proses sterilisasi dengan sistem ozonisasi menggunakan molekul ozon (O3). Tujuan penelitian ini yaitu melakuakan kajian proses sterilisasi sari buah terong (Solanum melongena) menggunakan sistem ozonisasi dengan konsentrasi ozon sebesar 0,6 ppm.
SQUALEN Vol. 2 No. 2 Desember 2007 (Rak 7 - M : Kelautan & Perikanan)